Фактически, название «армянский коньяк» можно смело назвать оксюмороном, поскольку составляющие этого термина взаимоисключающие понятия. Официально, коньяком можно называть только напитки, которые производятся во французской провинции Коньяк. Несмотря на то, что в 2010 году правительство Армении ввело официальное название «Арбун», традиционное определение – «армянский коньяк» все еще остается самым распространенным вариантом.
Отменный армянский коньяк вы сможете приобрести по самым выгодным ценам в интернет-магазине Alcomag уже сейчас!
История напитка
Находки археолог свидетельствуют о том, что виноделие на территории Армении возникло больше 3 тысяч лет назад. Но первый завод по производству коньяка начал свою работу лишь в конце 19-го века. Первым производство владел НересТаирян, человек, который был отлично знаком с французскими методиками и технологией дистилляции. Позже завод приобрел Шустов, который и смог вывести производство коньяка в Армении на качественно новый уровень. Перед началом Первой Мировой в стране действовало уже 15 заводов!
Оригинальный брендовый алкоголь теперь можно купить всего за несколько минут! На сайте Алкомаг https://alcomag.com.ua/ вы непременно найдете свой любимый напиток!
Для создания напитка использовали местное сырье – виноград Араратской долины, но управляющие предприятий имели французское образование. Оборудование заводов и бочки для созревания напитка также были родом из Франции.
Интересный факт: именно настойчивость Шустова привела к тому, что армянский бренди стал называться коньяком. В 1900-м г. он привез свой напиток на выставку в Париже, и именно он был назван лучшим в результате слепого тестирования, обойдя классические французские подлинники.Французов так поразил этот факт, что они разрешили Шустову использовать название «коньяк».
Особенности производства
Одно из основных требований к производству армянского коньяка – использование местных виноградных сортов. Виноград должен быть немного недоспевшим, а его сахаристость не должна превышать 20%.Крепость напитка должна быть не менее 40%,
Сырье после брожения дистиллируют в перегонных кубах шарантского типа, не применяя колонные непрерывного действия. Полученный спирт помещают в дубовые бочки и выдерживают не меньше 3-х лет. При этом, первые 6 месяцев напиток находится в новой бочке, которая лучше отдает дубовый аромат, а после его переливают в старую.
Климатические особенности страны, с ее жарким летом и холодной зимой приводят к температурным перепадам в процессе выдержки, которые дарят напитку его характерный мягкий вкус.
По окончании выдержки спирты смешивают между собой и разбавляют водой до необходимой крепости. Чтобы придать напитку приятный янтарный оттенок его немного подкрашивают жженой патокой.