Содержимое статьи
Навіщо потрібна фолієва кислота організму
Основні функції В9 включають в себе:
- ведення генетичного коду клітин,
- регуляцію клітинного ділення,
- передачі спадкових ознак.
Фолієва кислота вважається їжею для мозку.
Вона необхідний для виробництва енергії і утворення червоних кров’яних тілець. Низький рівень В9 може призвести до недокрів’я. Це відбувається у 20% вагітних жінок, а також спостерігається у дітей.
Вона також є дуже важливий фактор в імунній системі, відповідає за формування і функціонування білих кров’яних клітин, відновлює еритроцити.
Фолієва кислота збуджує апетит і стимулює вироблення соляної кислоти в шлунково-кишковому тракті.
Вітамін В9 добова норма
Фолієва кислота особливо важливо для жінок в період вагітності. Достатня кількість вітаміну В9 запобігає розвитку таких дефектів у плода як деформація неба і заяча губа. Критична потреба цього вітаміну припадає на перші шість тижнів вагітності.
Під час вагітності збільшується потреба на 0,8 мг, і в період лактації ще на 0,5 мг на добу.
Дефіцит фолієвої кислоти в організмі
Характерні симптоми нестачі В9 включають в себе:
- почервонілий мову,
- анемії,
- загальна млявість, слабкість і втома,
- розлади травлення,
- раннє посивіння волосся,
- уповільнення зростання в дитячому та підлітковому періоді,
- системна безсоння,
- утруднення дихання,
- проблеми з пам’яттю, параноя,
- головні болі,
- серцебиття,
- дратівливість.
Подібні симптоми характерні також при дефіциті вітаміну B12 .
Дефіцит В9 є найбільш поширеним недоліком у світі. Близько 45% людей, мають занадто низький рівень саме цього вітаміну, що створює серйозні проблеми зі здоров’ям (особливо у літніх людей). Деякі дослідження вказують на зв’язок між низьким рівнем фолієвої кислоти і підвищеним рівнем гомоцистеїну, що збільшує ризик серцевих забоелванія.
Брак цього вітаміну може бути викликана також кишковими захворювання, пов’язаними з порушенням всмоктування їжі. На це вказують такі симптоми:
- різні інфекції ротової порожнини,
- дихальна недостатність,
- запаморочення,
- сірий відтінок шкіри.
Багато людей після 40 років страждають шлунковими захворюваннями через низьку кислотності шлункового соку. При цьому організм не може ефективно боротися з паразитами, токсинами і отрутами, що потрапляють в шлунок, а білки засвоює погано. Якби організм отримував трохи більше вітаміну В9, ці проблеми відступили б — потрібно тільки щодня їсти салат або темно-зелені овочі.
Передчасні пологи, раннє розривання навколоплідної оболонки і народження недоношених дітей — всі ці проблеми можна уникнути, якщо жінка під час вагітності буде отримувати кислоту фолієву в достатній кількості. Після пологів даний вітамін сприяє усуненню депресії, тому молодим мамам досить необхідно включати в свій раціон харчування якомога більшу кількість продуктів з фолієвою кислотою.
Вживання великої кількості рідини, що містить кофеїн (кава, чай, кола …) може вплинути на темпи руйнування хромосом, пов’язаних з дефіцитом фолієвої кислоти.
Деякі препарати (наприклад, використовувані для лікування раку і захворювань сечовивідних шляхів) або аспірин є антагоністами вітаміну В9, вони можуть перешкоджати нормальному функціонуванню цього вітаміну.
Антибіотики і сірковмісні препарати інгібують синтез фолієвої кислоти, вони руйнують кишкові бактерії, які виробляють його. Поглинання фолієвої кислоти відбувається, ймовірно, по всій довжині слизової оболонки тонкої кишки.
Фолієва кислота використовується при лікуванні всіх видів анемії.
Чим загрожує надлишок фолієвої кислоти
Надлишок фолієвої кислоти зустрічається рідко, і отримати його з продуктів харчування майже нереально — неможливо з’їсти стільки зелені, щоб викликати гіпервітаміноз.
При прийомі синтетичного вітаміну В9 в великих дозах у дітей можуть проявитися різні розлади травлення, підвищена збудливість, а у дорослих, крім цього, виникають порушення сну.
Вітамін В9 в яких продуктах
Організм людини виробляти цей вітамін, але в кількостях, які не покривають добову потребу. Невеликі кількості вітаміну «зберігається» в печінці.
Кислота фолієва (Вітамін В9) вперше була виявлена в зеленому листі шпинату. Саме тому назва даної речовини походить від латинського слова «фолікум», що в перекладі на російську мову означає «лист».
В9 міститься:
- у великих кількостях в зелених листових овочах (брокколі, шпинат, спаржа …),
- цілісному зерні злаків (ячменю, коричневого рису),
- в зародках пшениці,
- висівках,
- бобових (горох, сочевиця).
Джерелом В9 також є:
- авокадо,
- буряк,
- фініки,
- апельсини,
- горіхи,
- нирки і печінку яловичі,
- тунець,
- дріжджі,
- гриби.
Фолієва кислота міститься в багатьох продуктах, але найбільше в листових зелених овочах і різних травах, наприклад таких як: петрушка, салат, кріп, капуста, зелена гичка овочів.
Також багато цієї речовини в листі смородини чорної, малини, шипшини, липи, берези, кульбаби, подорожника, кропиви, м’яти, деревію, яглиці і ін. Багаті вітаміном В9 бобові (квасоля, сочевиця, горох), буряк, а також огірки, гарбуз , кабачки, морква, різні злаки, банани, цитрусові, абрикоси.
Фолієва кислота дуже чутлива до нагрівання і кисню. Кулінарна обробка викликає значні втрати. Забезпечення адекватних доз вітаміну В9 в харчовому раціоні, яким годують у лікарнях, великих їдальнях або низькосортних закусочних, де їжа готується при високих температурах або гріється (і неодноразово іноді) в мікрохвильовій печі. Саме одностороннє харчування часто стає причиною дефіциту вітаміну В9 в дорослому віці.
Ще одним фактором що впливає на вітамін В9 є баланс В9-В12. При дефіциті вітаміну В12 кислота фолієва практично не засвоюється, а при надлишку такого речовини як метіонін, яким особливо багаті сирні і м’ясні продукти, швидко витрачається. Необхідно уважно стежити за балансом вітаміну В12 і вітаміну В9 в організмі.
Разом з фолієвою кислотою повинно також надходити в достатній кількості вітаміну С.