фрукти: яблука, груші та ягоди в величезному асортименті;
молочні продукти: молоко, сир, сметана, масло;
засолені овочі (мочені яблука, капуста …);
з гарячих напоїв — навари різних трав.
Стародавні слов’яни НЕ їли:
цукор . Просто не було. Але у великих кількостях вживали мед;
чай і кава . Замість них пили навари трав і медові напої різні;
солі багато. Їжа б сучасній людині здалася дуже прісною, тому що сіль була дорогою і її економили;
помідорів і картоплі;
супів і борщів не було. Супи на Русі з’явилися в XVII столітті.
Стародавні греки їли:
каші (в основному ячмінна або пшеничне). Все заправлявся оливковою олією.
м’ясо смажене на рожні (в основному дичину і диких тварин). Баранов різали «по святах».
риба у величезному асортименті + кальмари, устриці, мідії. Все це смажене і варене з овочами і оливковою олією;
коржі з борошна грубого помелу;
овочі: бобові різні, цибуля, часник;
фрукти: яблука, інжир, виноград (понад 100 сортів) і горіхи різноманітні;
молочні продукти: молоко (особливо овече), сир білий (типу нашого сиру);
пили тільки воду і вино. Причому вино розводили водою як мінімум 1 до 2-м;
трави і прянощі різні;
сіль морську.
Стародавні греки НЕ їли:
цукор. Просто не було. Точно так само як і слов’яни в великих кількостях вживали мед;
чай та кава. Тільки розбавлене вино і вода;
огірки, помідори і картоплю;
гречаної каші;
супів.
Головною особливістю було те, що готували в основному на вогні і щоденна їжа греків і слов’ян«середнього достатку» була не хитромудро і не тривала в приготуванні. Все було просто. В якості заправки був винний оцет без складних соусів. На сніданок у слов’ян ставили — молоко з хлібом і медом, у греків — коржі з медом і розведеним вином.
Дуже цікаво описана історія появи таких традиційних (з нашої точки зору) для української кухні страв як борщ і сало, в статті «Історія і традиції української кухні» . Ми самі поступово все ускладнюємо і ускладнюємо життя приготуванням їжі. А спочатку так не було …… У історії завжди є чому повчиться.
Теги: історія їжі, історії про їжу, історія простої їжі, їжа історія виникнення, російська їжа історія, історія розвитку їжі, історія їжі в росії, історія появи їжі.
